Surgères, berceau historique du beurre des Charentes
C’est en 1888 que l’histoire de notre beurre Surgères commence, autour de l’idée novatrice d’un agriculteur charentais, Eugène Biraud. Son projet révolutionnaire ? Transformer l’économie laitière de sa région en créant la toute première coopérative laitière de France.
La première année, il parvient à rassembler une douzaine d’agriculteurs, qui, à tour de rôle, se chargent de transformer le lait : écrémage, puis barattage de la crème, et enfin, malaxage du beurre. En 1900, ce sont près de 100 laiteries coopératives en activité en Poitou-Charentes et en Vendée, faisant ainsi de Surgères le berceau de la coopération laitière : la réussite du beurre des Charentes était en marche.
Aujourd’hui, la rencontre de ce savoir-faire ancestral et d’une matière première de grande qualité donne à notre beurre Surgères des arômes subtils aux notes de noisette, une onctuosité unique qui apporte une texture facile à tartiner. Le beurre de Surgères sublime ainsi toutes les recettes, qu’elles soient sucrées ou salées, et sait magnifier une tartine de bon pain frais en un instant gourmand et savoureux.